توضیحات:

بیماری سلیاک یا آنتروپاتی حساس به گلوتن، یک اختلال ایمنی مزمن و التهابی است که

علاوه بر دستگاه گوارش، سایر اعضاء بدن را نیز به شکلی گسترده درگیر مینماید. عامل محرک

این بیماری در افرادی که از نظر ژنتیکی مستعد هستند، پروتئین های گلوتن موجود در گندم،

چاودار و جو میباشد. خوردن گلوتن که بخشی از ساختمان این غلات است با پاسخ ایمنی

نامناسب منجر به آسیب مخاط روده شده و در نتیجه پرزهای روده ای از بین می رود و قابلیت

جذبی روده کاهش می یابد.

این بیماری یک اختلال خود ایمنی روده باریک با زمینه ژنتیکی است که موجب میشود سیستم

ایمنی بدن بر اثر مصرف پروتئین گلوتن به پرزهای روده کوچک حمله کرده و سبب اختلال در

جذب مواد مغذی شود.